Découvrez une recette saine et réconfortante : la butternut farcie aux légumes, protéines et fromage. Parfaite pour l’automne et l’hiver, cette recette allie douceur et bienfaits nutritionnels avec une farce riche en fibres, protéines et bons glucides.
Idéale pour un repas équilibré, cette butternut rôtie au four est déclinable selon vos envies : version végétarienne au tofu ou pois chiches, ou version classique avec du poulet et du quinoa.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
Badigeonner d’un peu d’huile d’olive, assaisonner avec sel, poivre et herbes.
Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Pendant la cuisson, cuire le quinoa ou les lentilles selon les indications du paquet.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux, puis le poulet émincé (ou tofu pour une version veggie).
Faire cuire 5 à 7 minutes et incorporer les épinards en fin de cuisson.
Une fois la courge cuite, retirer un peu de chair à l’aide d’une cuillère (laisser environ 1 cm de bord).
Mélanger la chair avec la farce (quinoa/lentilles, légumes et protéines).
Garnir les demi-butternuts avec la préparation.
Garnir les demi-butternuts avec la préparation.
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, juste le temps de gratiner légèrement le fromage.
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
💡 Astuces & Variantes :
✅ Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.
✅ Envie de croquant ? Ajoutez des noix, graines de tournesol ou amandes effilées.
✅ Pour une touche sucrée-salée, incorporez des raisins secs ou des cranberries.
✅ Variez les fromages : chèvre, feta ou parmesan pour plus de saveur !