Lentilles au Saumon Fumé & Légumes Verts, Vinaigrette à la Moutarde
Découvrez une recette saine, équilibrée et savoureuse : les lentilles au saumon fumé et légumes verts, accompagnées d’une vinaigrette à la moutarde. Ce plat riche en protéines, fibres et bons lipides est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner nutritif.
Avec des lentilles riches en nutriments, des légumes verts croquants et du saumon fumé savoureux, cette recette est parfaite pour une alimentation équilibrée, que ce soit pour la perte de poids, la prise de muscle ou simplement manger sainement.
Ingrédients
Instructions
Cuisson des lentilles :
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Rincer les lentilles sous l’eau froide.
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Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes (suivre les instructions du paquet).
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Égoutter et laisser refroidir.
Préparation des légumes verts :
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Laver et couper les légumes verts en morceaux si nécessaire.
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Cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
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Égoutter et réserver.
Préparation de la vinaigrette :
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Dans un petit bol, mélanger :
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre ou balsamique)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et éventuellement une pointe de miel pour équilibrer l’acidité.
Assemblage du plat :
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Dans une assiette ou un saladier, disposer les lentilles refroidies.
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Ajouter les légumes verts puis le saumon fumé coupé en lanières.
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Arroser avec la vinaigrette à la moutarde.
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Mélanger délicatement et parsemer d’herbes fraîches ou de graines pour une touche croquante.
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 480kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 14g22%
- Total Glucides 45g15%
- Protéines 42g84%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
💡 Astuces & Variantes :
✅ Ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées pour plus de croquant.
✅ Remplacez le saumon fumé par du saumon frais cuit à la vapeur ou poêlé.
✅ Ajoutez des dés de feta ou de fromage de chèvre pour une version encore plus gourmande.
✅ Pour une touche sucrée-salée, incorporez quelques morceaux de pomme verte ou de grenade.
