Découvrez une recette d’aubergine farcie : l’éventail d’aubergine aux saveurs méditerranéennes. Simple à préparer, cette recette est idéale pour un dîner léger, un plat principal végétarien. À déguster toute l’année, en famille ou entre amis !
Lave l’aubergine et coupe-la en tranches fines dans la longueur, sans aller jusqu’au bout pour former un éventail.
Sale et poivre entre les tranches.
Coupe la tomate et la mozzarella en rondelles.
Glisse une rondelle de tomate et de mozzarella entre chaque tranche d’aubergine.
Émince l’ail et hache le persil, puis répartis-les sur le dessus.
Arrose d’un filet d’huile d’olive.
Enfourne à 180°C pendant 50 minutes.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
• L’éventail peut aussi se faire au barbecue ou en papillote pour une cuisson estivale.
• Pour une version plus légère, réduis l’huile d’olive ou remplace une partie du fromage par du yaourt nature dans la farce.